320030 VO Pharmazeutische Chemie der Aroma- und Riechstoffe

Studienprogrammleitung Pharmazie

1 Stunde(n), 0,5 ECTS credits
Kapitel:32.01
A400

Univ.-Prof. Dr. Sabine Krist

n.Ü.

Beginn der Vorlesung 04.03.2015

Mittwoch 10.30-11.30 Raum 2D404

Inhalte:

Diese Vorlesung wendet sich an Hörer höherer Semester der Studienrichtung Pharmazie und verwandter Studienrichtungen.

In dieser Vorlesung werden nach Erklärung der Grundbegriffe (Aroma(stoff), Riechstoff, Flavour, off-Flavour, Character Impact Compound u.s.w.) die physiologischen Grundlagen der chemischen Sinne und die Einteilungen der Aroma- und Riechstoffe besprochen. Weitere Schwerpunkte der Vorlesung sind Herstellungsmethoden und chemische Struktur von Aroma- und Riechstoffen sowie deren (gerätetechnische und sensorische) Analytik. Die Aromatisierung von Arzneimitteln wird ebenso behandelt wie Verwendungsmöglichkeiten von Riechstoffen im Rahmen der Pharmazie.

Ziele: Erwerb von Kenntnissen zur chemischen Struktur und Analytik sowie zur Herstellung und Verwendung von Aroma- und Riechstoffen in der Pharmazie.

Art der Leistungskontrolle: schriftliche Prüfung

Vorlesungsunterlagen:

In der Vorlesung erhalten Sie die Zugangsdaten zu dem geschützen Bereich dieser Kursseite.

Nach dem erfolgreichen Einloggen sehen Sie am linken Bildrand den Link 'Dokumente/Dateien', der Ihnen den Zugriff auf die Vorlesungsunterlagen ermöglicht.